KENYA CHANIA ESTATE FRENCH MISSION - 250GR

Chania Estate est portée avec rigueur et engagement par la famille Harries depuis 1926. La ferme se distingue par une gestion technique précise et un parc variétal remarquable, dont les anciens French Mission, première variété cultivée au Kenya et ancêtres des SL. Ces caféiers patrimoniaux sont ici traités selon la méthode kenyane du double trempage, qui donne à la tasse une grande pureté et une expression nette du terroir.

Depuis 2018, Boyce Harries a entrepris une transformation profonde de ses pratiques agricoles, conscient des limites du modèle conventionnel. Cette évolution était essentielle pour construire une relation durable, au-delà de la seule qualité en tasse.
Réduction progressive des intrants, plantation d’arbres d’ombrage, création d’un espace forestier et d’un étang, meilleure gestion de l’eau, diversification avec l’élevage laitier... autant d’initiatives que nous sommes fiers d’accompagner, et qui donnent naissance à ces grands cafés kenyans, plus vivants que jamais.

Au nez : un café élégant et pur aux notes de fleurs blanches et de zeste de citron, le tout soutenu par des fruits noirs.

En bouche : une tasse équilibrée et juteuse au premier abord avec d’éclatantes notes de citron vert confit, de framboise et de pomme verte fraîche. Des notes épicées de baie de Timut et la floralité du chèvrefeuille apportent ensuite profondeur et complexité à la tasse.

La fin de bouche révèle une groseille et un pomelo tout en délicatesse.