Nicaragua Dipilto Viejo - KG

Un café de terroir tout en équilibre

Le Dipilto Viejo est un café de terroir du Nicaragua parfaitement équilibré. En bouche, il révèle des notes de chocolat noir et de noisette, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour extraire un bel expresso. Un beau rapport qualité-prix, gourmand et accessible.

Origine & terroir

Il provient de la région de Dipilto, Nueva Segovia, proche de la frontière hondurienne. Le café est cultivé sur plusieurs petites parcelles et traité au sein de l'entreprise Finca Buenos Aires, sous la conduite d'Olman Valladerez.

• Altitude : 1 501 à 1 750 mètres
• Variétés : assemblage Bourbon, Catuai, Caturra (selon les lots)
• Process : entièrement lavé (fully washed)

L'ombrage et la fertilisation organique des sols offrent des conditions idéales à l'épanouissement des caféiers.

Profil aromatique

Entièrement lavé puis torréfié en France par Terres de Café pour l'expresso, ce café équilibré et gourmand révèle une tasse ronde, chocolatée et noisettée. Café noté 80+ (SCA).

Suggestion de préparation

Parfait en machine espresso comme en cafetière italienne, où ses notes de chocolat noir et de noisette s'expriment pleinement.