Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité est un café arabica qui obtient un score supérieur à 80/100 selon le protocole de dégustation de la Specialty Coffee Association (SCA). Ce score évalue l'arôme, l'acidité, le corps, la saveur et l'arrière-goût du café. Chez Terres de Café, nos cafés sont notés entre 80 et 90+ par des Q-Graders certifiés. Contrairement au café commercial vendu en grande surface, le café de spécialité est tracé de la ferme à la tasse, torréfié artisanalement et consommé dans les semaines suivant la torréfaction pour préserver ses arômes.
Que signifie le score SCA sur vos cafés ?
Le score SCA (Specialty Coffee Association) est une note sur 100 attribuée par des dégustateurs professionnels certifiés Q-Graders. Un café scoré 80+ est considéré "très bon", 85+ "excellent" et 88+ "grand cru d'exception". Ce score évalue 10 critères : arôme, saveur, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, équilibre, propreté de tasse, douceur et note globale. Plus le score est élevé, plus le café est complexe et aromatique. Nos fiches produit indiquent systématiquement le score SCA de chaque café.
Quelle est la différence entre arabica et robusta ?
L'arabica et le robusta sont les deux principales espèces de café cultivées dans le monde. L'arabica (Coffea arabica) représente environ 60% de la production mondiale et se distingue par ses arômes complexes, son acidité fine et sa douceur naturelle. Le robusta (Coffea canephora) est plus amer, plus corsé et contient deux fois plus de caféine. Chez Terres de Café, nous travaillons exclusivement des arabicas de spécialité, sélectionnés pour leur profil aromatique unique auprès de producteurs partenaires au Brésil, en Éthiopie, au Costa Rica et en Colombie.
Comment bien conserver son café ?
Pour préserver les arômes de votre café de spécialité, conservez-le dans un contenant hermétique opaque, à température ambiante (18-25°C), à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Ne mettez jamais votre café au réfrigérateur ni au congélateur. Le café en grain se conserve idéalement 4 à 6 semaines après torréfaction, et le café moulu 2 à 3 semaines maximum. Pour une fraîcheur optimale, nous recommandons de moudre votre café juste avant la préparation.
Quelle mouture choisir selon ma machine ?
Le choix de la mouture dépend de votre méthode de préparation. Pour un expresso (machine à piston ou automatique), utilisez une mouture fine. Pour une cafetière filtre ou un Chemex, optez pour une mouture moyenne. Pour une French Press, choisissez une mouture grossière. Pour un V60 ou Aeropress, une mouture moyenne-fine convient. Chez Terres de Café, chaque fiche produit indique les méthodes de préparation recommandées, et nous proposons des moulins de qualité pour obtenir la mouture parfaite.
Livrez-vous partout à La Réunion ?
Oui, Terres de Café Réunion livre sur l'ensemble de l'île de La Réunion. La livraison est offerte dès 60€ d'achat. Les commandes sont préparées dans nos locaux à La Réunion et expédiées sous 24 à 48 heures ouvrées. Vous recevez un email de confirmation avec le suivi de votre colis. Nous disposons également de 3 boutiques physiques où vous pouvez retirer vos commandes et découvrir nos cafés sur place.
Quels sont les délais de livraison ?
Les commandes passées avant 14h sont généralement expédiées le jour même (jours ouvrés). Le délai de livraison standard à La Réunion est de 24 à 72 heures selon votre localisation. Les zones les plus éloignées peuvent nécessiter un jour supplémentaire. Vous recevez un numéro de suivi par email dès l'expédition de votre commande pour suivre votre colis en temps réel.
Comment retourner un produit ?
Vous disposez d'un délai de 14 jours à compter de la réception pour retourner un produit non ouvert et dans son emballage d'origine. Les frais de retour sont à la charge du client sauf en cas de produit défectueux ou d'erreur de notre part. Pour initier un retour, contactez notre service client par téléphone ou via notre page contact. Le remboursement est effectué sous 14 jours après réception et vérification du produit retourné.
Quelle machine à café choisir ?
Le choix de votre machine dépend de vos habitudes de consommation et de votre budget. Pour un expresso rapide au quotidien, les machines automatiques De'Longhi offrent un excellent rapport qualité-prix avec broyeur intégré. Pour les amateurs exigeants, les machines SAGE permettent un contrôle précis de la température et de la pression. Pour les professionnels, les machines Jetinno et Conti sont conçues pour un usage intensif. Notre équipe en boutique peut vous conseiller personnellement.
Proposez-vous un service de réparation pour les machines ?
Oui, Terres de Café Réunion dispose d'un atelier de réparation à La Réunion pour toutes les marques que nous distribuons (De'Longhi, SAGE, Jetinno, Conti). Nous assurons la maintenance préventive, le détartrage professionnel et les réparations sous garantie et hors garantie. Contactez notre service technique pour un diagnostic gratuit. Les pièces détachées sont disponibles en stock pour les modèles les plus courants.
Comment entretenir ma machine à café ?
Un entretien régulier prolonge la durée de vie de votre machine et garantit la qualité de votre café. Rincez le groupe café à l'eau claire après chaque utilisation. Détartrez votre machine tous les 2 à 3 mois selon la dureté de votre eau (l'eau à La Réunion est généralement douce). Nettoyez le bac à marc et le réservoir d'eau chaque semaine. Pour les machines avec broyeur, utilisez des pastilles de nettoyage spécifiques une fois par mois.
Comment fonctionnent vos abonnements café ?
Nos abonnements vous permettent de recevoir automatiquement vos cafés préférés à la fréquence de votre choix. Vous sélectionnez le ou les cafés, le format (250g ou 1kg), et la fréquence de livraison (toutes les 2, 3 ou 4 semaines). L'abonnement est sans engagement : vous pouvez le modifier, le mettre en pause ou l'annuler à tout moment depuis votre espace client. Vous bénéficiez d'une réduction de 10% par rapport au prix unitaire sur tous les abonnements.
Puis-je modifier ou annuler mon abonnement ?
Oui, vous avez un contrôle total sur votre abonnement. Depuis votre espace client, vous pouvez modifier le café sélectionné, changer la fréquence de livraison, mettre l'abonnement en pause temporairement ou l'annuler définitivement. Les modifications prennent effet à partir de la prochaine livraison prévue. Pour toute demande urgente, contactez notre service client qui traitera votre requête dans les meilleurs délais.
Qui est Terres de Café ?
Terres de Café est une maison de torréfaction parisienne fondée en 2009 par Christophe Servell, élu Meilleur Torréfacteur de France 2015 et dont l'équipe compte un Champion du Monde Ibrik 2023. Terres de Café Réunion en est le distributeur officiel exclusif à La Réunion. L'entreprise sélectionne et torréfie en Île-de-France des cafés de spécialité issus du sourcing direct auprès de producteurs dans plus de 15 pays. Terres de Café est engagée dans une démarche RSE avec un label confirmé, privilégiant le commerce équitable et la traçabilité complète de la chaîne du café.
Où est torréfié votre café ?
Tous nos cafés sont torréfiés artisanalement par Terres de Café France, dans leur atelier en Île-de-France, sur des torréfacteurs Loring à torréfaction lente, précise et sans rejet carbone. En tant que distributeur officiel exclusif à La Réunion, chaque commande passée sur terresdecafe.re déclenche une torréfaction spécifique : votre café est torréfié à la commande, puis expédié frais depuis Paris vers La Réunion. Vous recevez un café aussi frais qu'en boutique parisienne, dans le strict respect du protocole de qualité Terres de Café.
Quels sont vos engagements RSE ?
Terres de Café détient un label RSE confirmé qui atteste de ses engagements environnementaux et sociaux. La maison pratique le sourcing direct auprès des producteurs, garantissant une rémunération juste au-dessus des prix du marché. Le torréfacteur Loring utilisé par Terres de Café France consomme 80% moins d'énergie qu'un torréfacteur traditionnel. Nous privilégions les emballages recyclables et travaillons à réduire l'empreinte carbone logistique entre Paris et La Réunion. En boutique, nous proposons le vrac pour limiter les déchets d'emballage.
Pour aller plus loin : consultez notre guide complet du café de spécialité à La Réunion, découvrez tous nos cafés ou explorez nos machines à café.