Journée internationale du café : célébrer le café autrement

Derrière chaque tasse, une origine, un terroir et un savoir-faire

Le café fait partie de notre quotidien. Pourtant, derrière ce geste devenu familier se cache un produit d’une richesse exceptionnelle.

Variété botanique, altitude, nature des sols, climat, méthode de récolte, fermentation, séchage, torréfaction… chaque étape participe à construire le profil aromatique que l’on retrouve finalement dans la tasse.

À l’occasion de la Journée internationale du café, nous souhaitons remettre en lumière cette diversité et rappeler qu’il n’existe pas simplement “du café”, mais une multitude de cafés, chacun avec son identité.

Le café de spécialité, une autre manière de découvrir le café

Depuis plusieurs années, le café de spécialité contribue à faire évoluer notre manière de produire, de torréfier et de consommer le café.

Cette filière repose notamment sur une meilleure connaissance de l’origine des grains, une relation plus étroite avec les producteurs et une recherche constante de qualité.

Chez Terres de Café, cette démarche passe par la sélection de cafés capables d’exprimer pleinement leur terroir et par des torréfactions pensées pour préserver et révéler leurs caractéristiques aromatiques.

Fruitée, florale, chocolatée, épicée, acidulée ou gourmande : chaque tasse peut raconter une histoire différente.

Une filière plus transparente et plus responsable

Célébrer le café, c’est aussi s’intéresser à la manière dont il est cultivé.

La préservation des écosystèmes, la traçabilité, l’agroforesterie ou encore le développement de pratiques agricoles moins dépendantes des intrants font aujourd’hui partie des grands enjeux de la filière.

Terres de Café s’inscrit dans cette démarche avec des cafés dont l’origine et les producteurs sont identifiés, et une sélection privilégiant des modèles agricoles plus durables.

Le premier rapport RSE de Terres de Café permet notamment de mesurer concrètement cet engagement :

• 100 % des cafés sont traçables jusqu’au producteur ;
• 79 % sont cultivés en agroforesterie ;
• 43 % sont certifiés en agriculture biologique ;
• 28 % sont issus de cafés de forêt ;
• 53 % sont travaillés selon des procédés nature ou Honey.

Des chiffres qui permettent de mieux comprendre ce qui se trouve réellement derrière une tasse de café de spécialité.

À La Réunion aussi, cultivons la curiosité autour du café

Chez Terres de Café Réunion, notre rôle est aussi de vous permettre de découvrir cette diversité au plus près de chez vous.

Des cafés accessibles pour le quotidien aux grands crus les plus rares, notre sélection est une invitation à explorer les origines, les variétés et les méthodes de transformation qui font toute la richesse du café.

Parce qu’un café peut être bien plus qu’une simple habitude.

En cette Journée internationale du café, prenons simplement le temps de le goûter, de le comprendre et de l’apprécier autrement.