Idée recette : Tiramisu au Café Gourmet Terres de Café
Un dessert gourmand à base de café d'exception Terres de Café ça vous dit ?
Nous vous proposons ici une recette facile et gourmande avec comme ingrédient principal notre café Classic expresso. C'est un café d'assemblage offrant des notes intenses de chocolat.
Ingrédients :
Pour le café:
- 2 tasses de café Classic expresso Terres de Café Réunion
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)
Pour le mélange de mascarpone:
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 6 gros œufs, séparés
- Une pincée de sel
Autres:
- 24 à 30 biscuits à la cuillère (selon la taille de votre plat)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Chocolat noir râpé pour la décoration (facultatif)
Préparation :
1. Préparer le café:
Préparez 2 tasses de café Classic expresso et mélangez-le avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Ajoutez la liqueur de café si vous l'utilisez. Laissez refroidir à température ambiante.
2. Mélange de mascarpone:
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de mascarpone, en veillant à ne pas les dégonfler.
3. Assemblage:
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid, en les imbibant juste assez pour qu'ils soient humides sans se désagréger.
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire.
- Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Répétez les couches une fois de plus, en finissant par une couche de mascarpone.
4. Réfrigération:
Couvrez le tiramisu et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Avant de servir:
Saupoudrez de cacao en poudre et, si vous le souhaitez, de chocolat noir râpé pour la décoration.
Bonne dégustation ☕
